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Jardins comestibles

by Nawelle

La culture des fruits et légumes est en vogue, l’abondance de racines, de pousses et de feuilles étant bonne pour l’économie tout en offrant une valeur nutritive, un style et un sens de l’ordre décoratif.

Traditionnellement, le potager était à la fois ornemental et productif – les jardiniers du Moyen Âge fournissaient les ingrédients du “potage”, une soupe épaisse et saine. Des modèles formels de faible couverture ont été utilisés pour fournir une structure, tandis que les cultures saisonnières plantées entre les deux ont apporté des couleurs et des textures variées.

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Aujourd’hui, d’autres options telles que les haies de noisetiers ou les bordures en acier inoxydable peuvent être utilisées ; elles ont l’avantage d’être beaucoup plus faciles à entretenir que les couvertures.

Soleil, ombre et abri

Placez le potager là où la lumière est la plus forte – bien que les fruits de canne, les brassicacées et les légumes vivaces tolèrent un peu d’ombre. Pour minimiser l’ombrage d’une culture par une autre, placez les plantes les plus hautes du côté nord, et les plus basses du côté sud.

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Si votre parcelle est très exposée, un bon coupe-vent est indispensable. Chaque mètre de hauteur assurera une protection de 10 m du côté sous le vent. Dans des conditions très venteuses, un mur solide a tendance à générer des turbulences qui peuvent endommager les cultures, donc un écran semi-perméable comme une haie indigène est préférable.

D’autres protections comprennent des cages grillagées pour empêcher les oiseaux de s’approcher des fruits mous et de la toison, qui peuvent être introduites pour aider à isoler du gel les fleurs et les petits fruits précoces.

Parfois, un filet d’ombrage temporaire est également nécessaire pour empêcher les feuilles des jeunes plants de brûler au soleil.

Ornementaux et comestibles

Il existe un large choix de plantes à mélanger et à assortir pour susciter l’intérêt tout au long de l’année. La plupart des cultures ont des variétés sélectionnées pour résister à des conditions plus difficiles, ou pour fructifier tôt ou tard dans la saison.

La tendance actuelle – surtout si vous avez peu d’espace dans le jardin – est de parsemer et de tisser différentes espèces dans les plates-bandes. De nombreuses fleurs sont comestibles – à mélanger dans les salades ou à faire flotter sur un cocktail frais d’été – et elles sont aussi jolies et attirent les insectes pollinisateurs.

Les bandes de légumes alternant avec des fleurs compagnes peuvent également avoir un aspect dynamique. En prime, certaines fleurs au parfum puissant confondent les insectes nuisibles et les empêchent d’attaquer leurs cultures favorites.

Récolter des fruits et des légumes signifie récolter les bienfaits des plantes et du sol, donc nourrir la terre en ajoutant beaucoup de matière organique bien pourrie pour les meilleures récoltes possibles.

Jardins ergonomiques

Si, après le travail des constructeurs, le sol est compacté ou si votre site repose sur de l’argile ou du sable dur, les plates-formes surélevées offrent une solution élégante et évitent la greffe dure du creusage. De plus, il est moins nécessaire de se pencher si vous avez mal au dos et ils nécessitent moins d’arrosage que les pots individuels. Tant que le lit a une profondeur minimale de 15 cm, on peut y faire pousser beaucoup de plantes et même le construire sur des tréteaux, avec de la place pour y mettre un fauteuil roulant.

Créer une structure

Des tours à pois aux pergolas, les éléments verticaux de votre potager peuvent avoir un aspect sculptural, masquer une vue et, bien sûr, soutenir des fruits et des légumineuses grimpants ou traînants comme les haricots et les pois. Les grandes cultures vivaces comme l’artichaut et le maïs doux ont un aspect architectural et ajoutent du drame.

N’oubliez pas non plus que les formes standard de groseilles (avec une tige principale dénudée d’environ un mètre) sont faciles à cueillir et peuvent être sous-plantées de salades, de racines et d’herbes. Les fruits tendres peuvent être dressés pour marquer les différentes zones de votre jardin – par exemple en séparant la pelouse de football familiale du potager de prix.

Bien sûr, il faut emballer les plantes, mais n’oubliez pas les chemins pratiques nécessaires pour y accéder. Mesurez l’espace pour vous, votre voiture et un passant. Les chemins d’accès doivent avoir au moins 60 cm de large, et 90 cm pour accueillir un fauteuil roulant ou une brouette.

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